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Stechl kocht

Ein leckerer Fisch ist schnell und einfach angebraten – mit dieser Beilage schmeckt er am besten

BZ-Abo Ein frischer, gebratener Fisch – viel mehr braucht es nicht für den Geschmack der guten Küche. Höchstens etwas Ofengemüse als Beilage. Und eine Soße: entweder mit Chili oder Tomaten und Nüssen.  

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Schön sommerlich: ein Stück Fisch mit mediterranem Ofengemüse | Foto: Hans-Albert Stechl
Schön sommerlich: ein Stück Fisch mit mediterranem Ofengemüse Foto: Hans-Albert Stechl
Wenn in französischen Restaurants der "pêche du jour" auf der Speisekarte steht (oder im englischsprachigen Ausland der "catch of the day"), kann man getrost zugreifen, zumal dann, wenn auch noch die Küste in Sichtweite ist. Ein fangfrisches Stück Fisch wird ohne großes Brimborium in der Pfanne in Butter oder Olivenöl ...

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