Ein frischer, gebratener Fisch – viel mehr braucht es nicht für den Geschmack der guten Küche. Höchstens etwas Ofengemüse als Beilage. Und eine Soße: entweder mit Chili oder Tomaten und Nüssen.
Wenn in französischen Restaurants der "pêche du jour" auf der Speisekarte steht (oder im englischsprachigen Ausland der "catch of the day"), kann man getrost zugreifen, zumal dann, wenn auch noch die Küste in Sichtweite ist. Ein fangfrisches Stück Fisch wird ohne großes Brimborium in der Pfanne in Butter oder Olivenöl ...