Ein kurzes, aber schönes Leben

Die 250 Gänse auf dem Heinehof in St. Ulrich leben nach Bio-Richtlinien und haben derzeit Hochkonjunktur – auf dem Teller.

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Draußen auf der Weide in St. Ulrich wa...und gedeihen die Gänse des Heinehofs. | Foto: Ralph Fautz — Draußen auf der Weide in St. Ulrich wachsen und gedeihen die Gänse des Heinehofs. Foto: Ralph Fautz

BOLLSCHWEIL-ST. ULRICH. Sie hatten ein schönes Leben, wenngleich auch nur ein kurzes. Für die rund 250 Gänse auf dem Heinehof in St. Ulrich wird es in den nächsten Wochen zu Ende gehen. Denn das Federvieh hat zwischen Sankt Martin und Weihnachten Hochkonjunktur – auf den Tellern.

Es ist ein generelles Problem, wenn man Bio und regional in einem Atemzug nennt und hierbei das Besondere dieses vermeintlich logischen Zusammenhangs hervorheben muss. Längst nicht alles, was "Bio" ist, ist auch von hier, also regional. Anders ist das bei Barbara und Valentin Sonner, die bereits in fünfter Generation ...