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Stechl kocht

Dieses Gericht bietet etwas Abwechslung in den badischen Spargelwochen

BZ-Abo Spargel und ein paar Röstaromen: Unser saisonales Lieblingsgemüse gibt es heute mal in der italienischen Variante. Dafür braucht es fast nichts, außer ein paar Parmesanspäne und gutes Olivenöl.  

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Ein dünner Faden Olivenöl über dem Spargel darf nicht fehlen. | Foto: Hans-Albert Stechl
Ein dünner Faden Olivenöl über dem Spargel darf nicht fehlen. Foto: Hans-Albert Stechl
Die italienische Küche mit ihrer für unsere Geschmäcker manchmal fast schon rigorosen Reduzierung auf das Wesentliche (also auf das Produkt) macht auch vor unserem saisonalen Lieblingsgemüse, dem Spargel, nicht Halt. Wer also nach zwei, drei badischen Spargelwochen mit größeren Mengen an Sauce hollandaise oder ...

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