Heimische Weidegänse kosten viel mehr als aus Polen oder Ungarn importierte Tiere. Und sie haben in der Regel ein viel besseres Leben gehabt. Zum Martinstag und an Weihnachten sind beide gefragt.
"Gänse sind Saisongeflügel", sagt Annika Nottensteiner, Geschäftsführerin beim Landesverband der Bayerischen Geflügelwirtschaft. "Die Küken schlüpfen im Frühjahr, im Herbst sind die Tiere dann schlachtreif." Viele kommen zur Kirchweih oder am Martinstag in den Bratofen, die meisten an ...