Afrika

Die Hirse setzt zu kulinarischem Höhenflug an

Die Hirse ist Tausende von Jahren alt – und wird gerade von Meisterköchen (wieder-)entdeckt.  

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Eine sudanesische Bäuerin reinigt Sorgum-Körner, eine Hirseart.   | Foto: DPA
Eine sudanesische Bäuerin reinigt Sorgum-Körner, eine Hirseart. Foto: DPA
Afrikas Landwirte können sich freuen. Ausgerechnet ein uraltes afrikanisches Grasgewächs, die Hirse, setzt gerade zu einem kulinarischen Höhenflug an: Die New York Times sagt dem robusten Spelzgetreide in ihren "Food Trends" für das Jahr 2017 eine goldene Zukunft voraus. Die zahlreichen appetitlichen Zubereitungsformen des Familienmitglieds der ...

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Schlagworte: Marc Forgione, Benjamin Franklin

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