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Stechls Standgericht

Die Füllung ist bei der Spinatpastete essentiell

BZ-Plus Der Strudelteig muss so dünn sein, dass ihn kaum jemand selbst zubereiten kann. Für den Klassiker dieses Gerichts nimmt man Schafskäse. Die Füllung lässt sich auch mit Mangold variieren.  

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Luftig-knusprige Spinatpastete  | Foto: Hans-Albert Stechl
Luftig-knusprige Spinatpastete Foto: Hans-Albert Stechl
Hauchdünne Strudelteigblätter (dieser Teig heißt auf Griechisch Filoteig und auf Türkisch Yufkateig) machen diese Pastete zu einem luftig-knusprigen Geschmackserlebnis. Vermutlich wird diesen Teig kaum jemand selbst zubereiten. Ganz zu schweigen von ...

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