Spargelsaison 2016

Der Spargel kam spät – und bleibt wohl teuer

In diesem Jahr ist die Spargelsaison so durchwachsen wie das Wetter – bis jetzt. Regen und Kälte haben den Spargelpreis in die Höhe getrieben. Nun hoffen die Spargelbauern, dass es warm bleibt.  

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Spargelbauer Jürgen Landmann auf seinem Feld | Foto: Rita Eggstein
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Spargelbauer Jürgen Landmann auf seinem Feld Foto: Rita Eggstein
"Wenn der Juni noch gut wird, sind wir zufrieden", sagt Jürgen Landmann vom gleichnamigen Weingut, das zugleich auch ein Spargelhof ist. Noch vier Wochen lang – bis zum Johannistag am 24. Juni – gibt es die weißen Stängel auf den Märkten, an Verkaufsständen und im Supermarkt, danach ist die Spargelsaison vorbei. Zeit für eine Zwischenbilanz.
20 Prozent weniger Ertrag als im Vorjahr
Auch an diesem schwül-heißen Freitagmittag stehen ein Dutzend Erntehelfer auf einem von Landmanns Feldern in Waltershofen und stechen Spargel. "Hoffentlich ...

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Schlagworte: Heinz Scherb, Oliver Rausch, Sternekoch Oliver Rausch

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