Der Kunde bleibt kritisch
BZ-INTERVIEW: Franz Griesbaum, Metzgerinnungsobermeister.
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LAHR. Es war nicht nur die BSE-Krise, die Landwirte und Metzger hart traf. Kurz danach tauchte mit der Maul- und Klauenseuche das nächste Problem auf. Wie das Fleischereihandwerk von BSE und MKS betroffen war und noch ist, darüber sprach Hagen Späth mit Franz Griesbaum, dem Innungsobermeister der Metzger im Raum Lahr.
BZ: Wie hat sich die Nachfrage nach Fleisch und Wurst nach dem ersten BSE-Fall entwickelt?Griesbaum: Die ersten vier Monate waren eine Katastrophe, da gab es viele Ängste bei ...
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