"Der Konsument entscheidet"
BZ-SERIE KLIMAWANDEL VOR ORT (7): Olaf Kather erklärt im Interview, wie der lokale Einzelhandel das Klima schonen kann.
Ron Frank
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. Was bedeutet der Klimawandel vor Ort? Dieser Frage sind Schülerinnen und Schüler des Gymnasiums Kenzingen in den vergangenen Monaten nachgegangen. Ihre Recherchen haben sie in Zusammenarbeit mit der Badischen Zeitung in einer zehnteiligen Serie zusammengetragen. Im siebten Teil der Serie erzählt Olaf Kather, von 2014 bis 2018 Hauptgeschäftsführer des Handelsverbands Südbaden, welchen Beitrag der regionale Einzelhandel zum Klimaschutz leisten kann.
BZ: Herr Kather, was verstehen Sie unter klimafreundlichem Einkaufen?Kather: Das ist eine einfache Bezeichnung für einen sehr komplexen Zusammenhang. Klimafreundlichkeit kann man im Grunde entlang der Produktions- und Wertschöpfungskette betrachten, das heißt vom Produzieren des Produktes bis zu dessen Verbrauch. Dabei kommen dann ressourcenschonende, nachhaltige, biologische, schwerpunktmäßig im Lebensmittelbereich auch regionale, aber ...