Seit 2017 sinkt der Fleischkonsum in Deutschland und der Trend setzt sich fort. Die Gründe sind vielfältig: Fleisch gilt als Klimakiller und seit dem Krieg in der Ukraine als globaler Ernährungsgefährder.
Der Fleischkonsum steht unter Beobachtung: Seine negativen Auswirkungen auf Klima, Ernährungssicherheit und Gesundheit sind immer wieder Thema. Auch die Fleischindustrie steht in der Kritik - wegen der Arbeitsbedingungen und der Vernachlässigung des Tierwohls.
Gerade junge Deutsche zeigen sich kritisch. Der 2021 veröffentlichte ...