Das "Weiße Gold" von Bali: Zu Besuch bei den letzten Salzbauern
Salz ist heute zumeist raffiniert und mit Konservierungsstoffen versetzt. Nicht so auf Bali. Hier wird das "Weiße Gold" noch manuell aus dem Meer gewonnen – aber das Handwerk stirbt aus.
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Mühsam schleppt Nyoman Warta Meerwasser in zwei einfachen Behältern an den Strand von Kusamba. Er trägt sie – wie es auf Bali Tradition ist – an einer Stange, die schwer auf seinen Schultern liegt. Dann gießt er den Inhalt langsam und bedächtig in den dunklen Sand. Der erste Schritt zur Gewinnung von 100 Prozent natürlichem Meersalz ist gemacht. ...