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Das tägliche Brot soll auch gut sein

Aussehen, Krusteneigenschaft, Elastizität und Struktur, Geruch und Geschmack: öffentliche Brotprüfung der Bäcker-Innung.  

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KREIS EMMENDINGEN. Streng sind die Richtlinien, nach denen die Bäcker-Innung Emmendingen alljährlich Brote und Brötchen ihrer Mitglieder auf freiwilliger Basis prüft. Zwei Tage lang war jetzt die Kundenhalle der Sparkasse Freiburg-Nördlicher Breisgau Schauplatz der Brotprüfung 2002.

Vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks war Bäckermeister und Qualitätsprüfer Andreas Rott angereist, um die Backwaren öffentlich vor den Augen der Kunden zu prüfen. Acht Bäckermeister hatten bereits zur Eröffnung ihre ...

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