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Für den Oktopussalat braucht es keine extra Vinaigrette. Gutes Olivenöl genügt. Foto: Hans-Albert Stechl
Ein Schälchen Oktopussalat gehört zu den Klassikern der Mittelmeerküche. Ihn selbst zuzubereiten, ist kein Hexenwerk. Vorausgesetzt, man lässt sich nicht ins Bockshorn jagen, was das Kochen des Oktopus anbelangt. Selbstverständlich darf er nicht zäh bleiben, ...
Um die richtige Zubereitung eines Oktopus kursieren allerlei Gerüchte – am besten, Sie vergessen sie alle.
