Blickwinkel aus der Küche
Uli Blatter: "Gastronomie ist kein Standardleben" / Logistische Höchstleistungen nötig.
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OBERES SCHLÜCHTTAL. Mit Raketen und Böllerschüssen wurde das neue Jahr in der Silvesternacht freudig begrüßt. Und es wurde auch im Oberen Schlüchttal kräftig gefeiert - ob im privaten Kreis oder im Restaurant. Wo Licht ist, gibt es aber auch Schatten. Wenn auf der einen Seite an den festlichen Tafeln gefeiert wird, werden auf der anderen Seite von den Mitarbeitern der gastronomischen Betriebe logistische Höchstleistungen verlangt.
"Die Uhren in der Gastronomie gehen anders", betonte Uli Blatter vom Hotel Sonnenhof in Birkendorf im Gespräch mit der Badischen Zeitung, der in seinem Berufsleben seit 1973 noch nie in der Silvesternacht ...