Höchenschwand

Bärentatzen und Biberschwänze: Dieses historische Kochbuch ist eines Küchenmeisters Kostbarkeit

BZ-Abo Für Küchenmeister Wolfgang Heinen ist ein Kochbuch von 1891 ein besonderes Erinnerungsstück. Für seine Hotelküche kann er es aber nicht verwenden, es hat vor allem historischen Wert.  

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Wolfgang Heinen in seinem Kräutergarte...dem historischen Kochbuch in der Hand.  | Foto: Cornelia Liebwein
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Wolfgang Heinen in seinem Kräutergarten und mit dem historischen Kochbuch in der Hand. Foto: Cornelia Liebwein
Die Rezepte sind für den Hausgebrauch gedacht, dennoch ist das alte Kochbuch aus dem Jahr 1891, das Hotelier und Küchenmeister Wolfgang Heinen vor mehr als 20 Jahren im Nachlass seiner Oma gefunden hat, eine Kostbarkeit. Für ihn hat es darüber hinaus einen emotionalen Wert, denn erinnert ihn an ...

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