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Österreichische Küche

Apfel mal anders: Die pikante Salzburger Suppe

Wer nicht mehr so ganz taufrische Äpfel zuhause hat, macht daraus Apfelkompott. Oder aber – ein Vorschlag aus der österreichischen Küche – eine raffinierte Salzburger Apfel-Meerrettich-Suppe.  

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Die Salzburger Apfel-Meerrettich-Suppe, servierfertig garniert mit Petersilie | Foto: -
Die Salzburger Apfel-Meerrettich-Suppe, servierfertig garniert mit Petersilie Foto: -
Eines gleich vorweg: So richtig gut wird diese Suppe nur dann, wenn man frisch geriebenen Meerrettich verwendet. Meerrettich aus dem Glas eignet sich nur bedingt und als Notlösung. Und wenn er doch aus dem Glas kommt, dann sollte es kein ...

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