Brennblase? Kolonne? Mit diesen Begriffen konnte Sebastian Herb vor 17 Jahren wenig anfangen. 2007 übernahm der Schreiner vom Bodensee die Brennerei in Holzschlag. Bis heute ist er fasziniert von der Arbeit am Hochprozentigen.
Kein Brenntag gleicht dem anderen, auch kann Sebastian Herb nicht sagen, ob es wenige oder viele Tage sein werden, an denen er den Prozess überwacht, an dessen Anfang die Maische steht, die in die Brennblase gefüllt wird, und an dessen Ende aus dem Kühler Vorlauf, Herzstück und Nachlauf rinnen. "Es gibt Jahre, da brenne ich an 15 Tagen, es gibt aber auch ...
Brennblase? Kolonne? Mit diesen Begriffen konnte Sebastian Herb vor 17 Jahren wenig anfangen. 2007 übernahm der Schreiner vom Bodensee die Brennerei in Holzschlag. Bis heute ist er fasziniert von der Arbeit am Hochprozentigen.
