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Abwarten und Kaffee trinken

Die amerikanisch geprägten Coffee-Shops vermehren sich in Freiburg rasant – doch die etablierte Konkurrenz gibt sich entspannt.  

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McDonald’s öffnet am Martinstor seine umgebaute Filiale inklusive einem McCafé. Starbucks arbeitet ein paar Meter weiter im ehemaligen "Caruso" an seiner Innenstadt-Filiale Nummer drei. Die neuen Kettencafés liegen in Sichtweite von Nasrat Ziyar, dem stellvertretenden Geschäftsführer der Kolben-Kaffee-Akademie, sozusagen Freiburgs Ur-Coffee-Shop. Was gegenüber passiert, interessiert Ziyar nicht die Bohne. Er kennt seine Kaffeetrinker. "Wer zu uns kommt, würde nie zu Starbucks oder McCafé gehen", weiß er.

Der Markt für Cappuccino, Espresso und Co. in Freiburg ist jedenfalls gewaltig in Bewegung. Freiburg spiegelt dabei nur einen Bundestrend wider: Starbucks wächst, aber auch der Fast-Food-Konzern McDonald’s steigert kontinuierlich die Zahl seiner Filialen, die jetzt wie ...

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