Wo die Sterne (nicht mehr) stehen
Der Restaurantführer Guide Michelin 2020 stuft mehrere Spitzenhäuser in der Region herab – und belohnt drei jüngere Küchentalente mit einem neuen Stern.
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FREIBURG. Große Enttäuschung auf der einen Seite, Jubel auf der anderen: Der renommierte Restaurantführer Guide Michelin Deutschland hat unter anderem die Traditionshäuser Schwarzer Adler in Vogtsburg und Zirbelstube in Freiburg (Colombi-Hotel) abgewertet. Allerdings können sich drei Häuser über einen neuen Stern freuen.
In den vergangenen Jahren war es unterm Sternenhimmel in Südbaden eher ruhig. Bei den Bewertungen im Restaurantführer Guide Michelin gab es zuletzt Kontinuität auf hohem Niveau. Und in diesem Jahr? Macht es kräftig Wumms.Der Schwarze Adler in Oberbergen, ein sicher geglaubter Sternen-Gourmet-Tempel: seit Dienstag ohne Stern. Fritz Keller, Seniorchef des Unternehmens, reagiert enttäuscht auf den Verlust. "Ich kann das nicht nachvollziehen", sagt der 62-Jährige, "andere auch nicht, das ...
