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Weihnachtsmenü

Wildhasenrücken mit Püree und Rosenkohl

Saftiges auf den Tisch zu Weihnachten: Wildgerichte kommen an Feiertagen immer gut an. Aber viele trauen sich allenfalls an Rehgulasch. Wie wäre es mit einem Wildhasenrücken?  

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Gut gewürzt kommt der Wildhasenrücken in den Backofen. | Foto: stechl
Gut gewürzt kommt der Wildhasenrücken in den Backofen. Foto: stechl
Die Befürchtung, ein edles Rücken- oder Filetstück werde bei unsachgemäßer Behandlung schnell trocken und die teuere Ware biete dann keinen Genuss mehr, ist weit verbreitet. Unser Wildhasenrücken kommt rosa und saftig auf den Tisch – ...

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