Der Badische Winzerkeller Breisach verarbeitet Trauben aus ganz Baden. Mehr als eine Million Flaschen werden hier pro Monat abgefüllt. Wie kommt der Wein vom Tank in die Flasche? Ein Besuch.
Sitzt der Verschluss? Stephanie Gehringer schaut auf die Rotweinflaschen, die im Sekundentakt durch die Qualitätskontrolle rattern. Foto: Dirk Sattelberger
Für die Qualität eines Weines sind die verwendeten Trauben entscheidend. Doch was nützt der feinste Wein, wenn er nicht heil beim Verbraucher auf dem Tisch landet? Bei der Abfüllung des fertig ausgebauten Weines müssen Erzeuger größte Sorgfältigkeit wahren, damit das Getränk hygienisch einwandfrei und ohne Veränderungen im Geschmack das Weingut oder die Kellerei verlässt.
20.000 Flaschen pro Stunde
Im Badischen Winzerkeller Breisach ist das nicht anders als in einem kleinen ...