"Wie der Aufstieg in die erste Liga"
"Eurotoques" nahm als ersten Freiburger Küchenmeister Rene Häfner, der in der Katholischen Akademie kocht, in ihre Reihen auf.
Den Kochlöffel schwingt Rene Häfner in der Katholischen Akademie seit knapp einem Jahr. Sein Grundsatz: Auf den Tisch kommt nur, was der regionale Markt saisonal bietet. Grund genug für "Eurotoques", den 40-jährigen Küchenmeister nun offiziell in ihre Europäische Union der Köche aufzunehmen. "Eurotoques" wurde 1986 als Bollwerk gegen Fast Food und Pfusch in der Nahrung gegründet. Als nicht-kommerzielle Organisation fühlt sie sich der Bewahrung des kulinarischen Erbes verpflichtet.
"Suche, erkenne und verwende die frischesten Zutaten der besten Qualität - was nicht gleichbedeutend ist mit den größten ...