Weine für den Alltag
Ecovin-Winzer setzen verstärkt auf neue Sorten, müssen diese aber den Kunden genau erklären.
BÖTZINGEN/KENZINGEN. Nach ökologischen Kriterien Weinbau zu betreiben, ist eine besondere fachliche Herausforderung. Im Anbaugebiet Baden stellen sich ihr derzeit 75 Betriebe. Drei von ihnen sind die Weingüter Dr. Benz aus Kenzingen-Bombach, Richard Schmidt aus Eichstetten und Thomas Schaffner aus Bötzingen. Am Mittwoch waren sie Stationen der diesjährigen Herbstpressefahrt des Ecovin-Regionalverbandes Baden.
In der ersten Oktoberwoche soll die Lese starten. "Die Traubenreife ist an einem idealen Zustand angekommen", sagt Paulin Köpfer, Vorsitzender des Regionalverbandes und Produktionsleiter im Heitersheimer Weingut Zähringer. Ideal deshalb, weil der Gehalt an Säure in einem ...