Wehe, wenn mal die Getränke ausgehen

JUZ-INTERVIEW mit drei Barkeeperinnen aus Discos - über einen Job, der fast ein Traumberuf ist.

Di, 29. Mai 2001
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Anders als die Türsteher vor den Discos können die Barkeeper in den Discos sich ihre Gäste nicht aussuchen. Wie sie mit kritischen Situationen umgehen und was ihnen Spaß macht an ihrem Job erzählen hier drei Barkeeperinnnen. Hasan-Özkan Culhaci, Haris Rakovic und Freddy Salas-Kühn befragten sie für die JuZ.

JuZ: Kennen Sie hinter dem Tresen Stress?
Katerina: Natürlich. Zum Beispiel, wenn ich unangenehme Kunden habe.
JuZ: Was tun Sie mit solchen Kunden?
Katerina: Ich ignoriere sie. Und wenn es zu weit geht, rufe ich den Türsteher.
JuZ: Gibt es eine "goldene Regel" für solche Situationen?
Katerina: Niemals unverschämt werden und immer die Oberhand behalten.
Tatjana: Schnelligkeit, Freundlichkeit und Zuverlässigkeit sind die obersten Prioritäten.
JuZ: Dürfen Sie eigentlich auch hinter dem Tresen Alkoholisches trinken?
Katerina: Wir dürfen während der Arbeit nur alkoholfreie Getränke trinken.
Tatjana: Ich trinke nur Wasser und Saft hinter der Theke - um fit zu bleiben.
JuZ: "Filtern" die Türsteher das Publikum eigentlich gut genug?
Katerina: Die Türsteher machen ihren Job wirklich gut - sie lassen fast nur nette Leute rein und keine krassen.
JuZ: Haben Sie trotzdem manchmal Angst an der Bar?
Katerina: Nein, nie. Ich kann doch die Türsteher rufen.
JuZ: Wie gehen Sie mit Drogengeschäften um, die sie mitbekommen?
Katerina: Die bekommen wir gar nicht mit. Aber wenn, dann schmeißen wir die Leute raus.
JuZ: Ist Ihr Job ein Traumberuf?
Katerina: Schon. Die Arbeitszeiten sind gut, der Lohn ist gut und man lernt nette Leute kennen . . .
Nadine: . . . und man hat echt Spaß!
Tatjana: Hundertprozentig!
JuZ: Was ist für eine Barkeeperin am schlimmsten?
Katerina: Das Schlimmste ist, wenn die Getränke ausgehen und man muss die Leute bei guter Laune halten.
JuZ: Was tun Sie mit Gästen, die versuchen, Sie anzubaggern?

Katerina: Immer höflich bleiben. Und wenn einer zu weit geht, droht der Rausschmiss. Das passiert aber so gut wie nie.
Nadine: Freundlich auf Abstand halten.
JuZ: Und wie verhalten Sie sich, wenn zum Beispiel einer nicht zahlen will?
Katerina: Bei der Ausgabe des Getränkes muss gleich gezahlt werden - sonst gehen die Getränke zurück an die Bar.
Nadine: Ich fordere sie freundlich auf zu zahlen - sonst hole ich den Türsteher.
JuZ: Haben Sie die Disco schon mal vorzeitig schließen müssen?
Katerina: Ich hab das noch nicht erlebt, aber es kam wohl ganz selten mal vor, dass zu wenig Kundschaft da war.
JuZ: Andere gehen in ihrer Freizeit in die Disco - was tut eine Barkeeperin?
Katerina: Nach der Arbeit gehen wir meistens noch weg - in Discos und sonst mal ins Kino.
Tatjana: Ich mache Sport und gehe auf Partys.
Nadine: Ich mache Abitur - und gehe ins Fitnessstudio.

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