BZ-Interview
Was macht eigentlich ein Barista?
Eric Wolf beschäftigt sich seit seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie intensiv mit Kaffee. Manfred Herbst fragte den Kaffeekünstler aus Mannheim, der in Waldshut gastierte, über Kaffee.
Mi, 5. Okt 2011, 7:17 Uhr
Waldshut-Tiengen
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Wolf: Kaffee zubereiten, verzieren und servieren. Und das mit fundiertem Wissen, vom Anbau über die Röstung bis zur Brühtemperatur und zum Milchschaum für den Cappuccino. Barista ist eigentlich das ...