Interview

Warum ein Freiburger Zahnarzt ein Umdenken bei Zucker fordert

BZ-Abo Wer Karies verursacht, lernen Kinder früh: Karius und Baktus. Doch die Bakterien wären nicht da, wenn es Zucker nicht gäbe. Der Zahnarzt Johan Wölber lebt zuckerfrei und fordert eine Zuckersteuer.  

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Zucker, bis der Arzt kommt? Angegriffe...immt, sagt Zahnmediziner Johan Wölber.  | Foto: Elena Schweitzer (stock.adobe.com)
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Zucker, bis der Arzt kommt? Angegriffene Zähne sind die ersten Anzeichen, dass etwas mit der Ernährung nicht stimmt, sagt Zahnmediziner Johan Wölber. Foto: Elena Schweitzer (stock.adobe.com)
Seit acht Jahren lebt der Freiburger Zahnarzt Johan Wölber zuckerfrei. Ursprünglich, weil er abnehmen wollte, mittlerweile immer noch, weil er von den vielen positiven Effekten überzeugt ist. Auch Zähne profitieren von einer zuckerarmen Ernährung, sagt der 41-Jährige. Dennoch gehe seine Zunft hierbei oft den falschen Weg, behandle symptomatisch den Zahnbelag und nicht präventiv die Ursache wie den Zucker.
BZ: Erinnern Sie sich noch an die ersten Tage Ihres Zuckerverzichts?
Wölber: Ist zwar schon acht Jahre her, aber ich weiß noch sehr gut, dass es sich anfühlte wie ein kalter Entzug. Es war hart zu merken, wie ...

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