Vertrauen in die Kräfte der Natur
PORTRÄT:Das Ihringer Weingut Hubert Lay betreibt seit 27 Jahren ökologischen Weinbau / Sämtliche Weine sind auch für Veganer geeignet.
Der Ihringer Winzer Hubert Lay und seine Frau Gisela sind gewissermaßen Pioniere: Sie gehörten mit zu den Ersten, die am Kaiserstuhl Bioweine ausbauten.
Als Lay 1987 das väterliche Weingut übernahm, hatte sich der deutsche Weinmarkt von dem zwei Jahre zuvor bekannt gewordenen Glykose-Skandal noch lange nicht erholt. Dieser Super-GAU der Weinwirtschaft bewirkte vielerorts auch ein Umdenken – dass nämlich die Qualität des Weins wichtiger und zugleich wirtschaftlich einträglicher sein kann, als immer größere ...
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