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Wenn Landwirtin Nicole Raff auf dem Mathislehof, dem in 1000 Meter Höhe gelegenen Schwarzwaldhof in Hinterzarten, Bio-Käse macht, freut das auch Edith Wiesen-Emmerich und Andreas Lang drunten in Freiburg. Denn der historische Mathislehof, der da so tüchtig bewirtschaftet wird, gehört zur Albert-Ludwigs-Universität, für die Wiesen-Emmerich und Lang arbeiten. Die beiden verwalten die Stiftungen der Uni – ...