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Uniklinik kocht jetzt gesünder

Patienten essen künftig Karotten und Kartoffeln aus biologischem Anbau / Ziel ist die komplette Umstellung auf Biokost.  

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Gesundheit fängt bei gesunder Ernährung an. Diesen Grundsatz beherzigt jetzt auch die Freiburger Universitätsklinik. Sie will künftig auf Biokost umstellen. Vorerst bekommen die Patienten allerdings nur Karotten und Kartoffeln aus biologischem Anbau vorgesetzt. 60 Cent pro Patient oder 27 000 Euro im Jahr kostet dies zusätzlich. Fleisch, Obst und andere Nahrungsmittel stammen weiterhin vom Großmarkt.

Schadstoffarme Biokost müsste in einer Klinik eigentlich selbstverständlich sein, sagt Franz Daschner, Leiter des Instituts für Umweltmedizin und ...

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