Überall fehlt es an Nachwuchs
Immer weniger Bäcker und Metzger im Ortenaukreis.
Christine Storck
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ORTENAU. In der Ortenau gibt es immer weniger Bäcker und Metzger. Die Zahl der Bäckereibetriebe sank von 102 im Jahre 2012 auf aktuell 71, die Zahl der Metzgereien schrumpfte im selben Zeitraum von 76 auf 57, teilten die Innungen auf Nachfrage mit. Das liege vor allem an fehlendem Nachwuchs, der Konkurrenz durch Großmärkte, aber auch daran, dass viele junge Leute den Aufwand der meist selbständigen Jobs mit ihren Arbeitszeiten scheuen.
"Kaum einer muss aus betriebswirtschaftlichen Gründen aufhören", sagte der Vize-Obermeister der Ortenauer Fleischerinnung, Martin Gorenflo. Aber der allgemeine Fachkräftemangel sowie fehlender Nachwuchs aus der eigenen Familie führe dazu, dass ...
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