Traditionsbäckerei macht dicht

Der Überlebenskampf Baaremer Familienbetriebe gegen Filialketten fordert ein weiteres prominentes Opfer.

Sa, 25. Nov 2006
Schwarzwald-Baar-Kreis

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HÜFINGEN (los). Die Bäckerei Zimmermann, Hüfingens älteste Bäckerei und eine der traditionsreichsten der ganzen Baar, schließt zum Jahresende. Sie wird zum Musterbeispiel dafür, wie immer mehr Handwerks-Familienbetriebe im Wettbewerb gegen Konzerne und Filialketten kapitulieren.

Noch füllt aromatischer Backduft den Laden, strahlen Brote, Brötchen und Brezeln in goldenen Brauntönen unter der Neonsonne im Regal, wiederholt sich gut zweihundert Mal pro Tag das familiär-freundliche Bedienungsritual an der ...