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Gastronomie

Spitzenkoch Edy Ledig schließt das "Glattfelder" in Offenburg

BZ-Plus Gegen Pizza, Döner und Dorffeste hat es gehobene Gastronomie in der Ortenau immer schwerer: Mit Edy Ledig vom "Glattfelder" verlässt ein Spitzenkoch die kulinarische Bühne der Ortenau.  

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Edy Ledig mit Sohn Olivier  | Foto: Privat
Edy Ledig mit Sohn Olivier Foto: Privat 
Die Gastrobranche ist im Wandel. Klassische Restaurants verschwinden, Pizzerien und Dönerbuden schießen aus dem Boden. "Viele Standorte werden nach unten durchgereicht", bestätigt Dehoga-Kreisvorstand Dominic Müller den Trend. Die Gründe sind vielfältig: demografischer Wandel, ...

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