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Stechls Standgericht

So gelingt eine bekömmliche Spargelcremesuppe

Eine gute Spargelcremesuppe soll den Magen für die kommenden Genüsse öffnen – und nicht satt machen. Entscheidend ist eine ausgewogene Mehl-Butter-Schwitze.  

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Das perfekte Intro fürs Frühlingsmenü: Spargelcremesuppe | Foto: stechl
Das perfekte Intro fürs Frühlingsmenü: Spargelcremesuppe Foto: stechl
Sorry – aber was derzeit landauf, landab selbst in ordentlichen Gasthäusern an Spargelcremesuppe aufgetischt wird, ist für meinen Geschmack noch nicht einmal ein müder Abklatsch dessen, was eine solide gekochte Suppe dieser Art ausmacht.
In den ...

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