BZ-Weihnachtsmenü
Rezept: Weihnachtsmenü zum Nachkochen
Klaus Ditz vom Hugenhof in Simonswald kocht in diesem Jahr das dreigängige BZ-Weihnachtsmenü. Hier geht es zum kompletten Rezept samt Einkaufszettel.
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Das Wild kommt in Begleitung marinierter Sauerkirschen und Quarkspätzle daher, die besonders leicht und fluffig sind. Bei den Rezepten, die auf der französischen klassischen Küche basieren, hat Ditz auf Flexibilität geachtet. "Die Leute sollen lieber damit spielen, anstatt sich streng an die Zutatenliste zu halten", wünscht er sich, "bloß kein Stress!" Je nachdem, welches Wild der Metzger anbietet, ...