Matteo Leoni - Badische Zeitung

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So, 23. Sep. 2018
Gegen Lebensmittelverschwendung

Basler Koch interpretiert die uralte Technik des Fermentierens neu
Es ist Erntezeit und die Natur tischt in reicher Fülle auf. Doch was tun mit Zucchinischwemme und Tomatenberg? Der Basler Gastronom Matteo Leoni macht sich ans Eingemachte und hat die uralte ... Von Julia Jacob