Fermantationsprozess von Reis-Miso - Badische Zeitung

Fermantationsprozess von Reis-Miso

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So, 26. Aug. 2018
Villingen

Peter Kochs Schwarzwald Miso ist nicht nur bei Küchenchefs angesagt
In Villingen stellt Peter Koch in seiner kleinen Ein-Mann-Manufaktur das universelle Würzmittel nach japanischer Tradition her. Viele Spitzenköche in der Region verwenden es. Von Gabriele Hennicke