Breisgau-Hochschwarzwald

Oberrieder Metzger produziert Fleisch und Wurstwaren nach alter Tradition

Peter Reichenbach entstammt einer Metzger-Dynastie aus dem Glottertal. In seiner Landmetzgerei in Oberried kann die Produktion eines Schwarzwälder Schinkens noch bis zu vier Monate dauern.

Christian Hodeige
Sa, 2. Feb 2019, 8:44 Uhr
Dinner for one

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Wurstparade aus der Obertalstraße in Oberried | Foto: Michael Wissing — 1/2
Wurstparade aus der Obertalstraße in Oberried Foto: Michael Wissing

Es freut den Goldgräber, wenn er bei seinen Grabungen auf das heißersehnte Edelmetall stößt. Ähnliche Glücksgefühle kommen auf, wenn man sich ein herrlich geräuchertes Schäufele von Peter Reichenbach munden lässt. Es gibt sie immer noch, die kleinen, fast im Verborgenen wirkenden Landmetzgereien, in denen der Chef an jedem Arbeitsgang selbst beteiligt ist. Dass er und seine Mitarbeiter mit Herzblut bei der Sache sind, das ...