Natürliche Aromen

Schon gewusst, was schmeckt? Was auf Verpackungen von Lebensmitteln beschönigend als "natürliche" oder gar "naturidentische" Aromen umschrieben wird, hat meist gar nichts mit dem zu tun, was drin ist. Meist wäre es reiner Zufall, wenn das "natürliche" Erdbeeraroma im Joghurt schon mal neben einer echten Frucht gelegen hätte. Zu verdanken haben wir diese modernen Zustände einer Kleinstadt im Süden Niedersachsens.

Lorenz Bockisch
Mi, 12. Dez 2007, 17:00 Uhr
Der Quizmaster

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Angefangen hat die synthetische Herstellung von Aromen und Düften erst im späten 19. Jahrhundert, als sich die Chemie von ihrer ehemaligen Vorsilbe Al- endgültig ...