Mühe am Anfang hat sich gelohnt
LEUTE IM ELZTAL: Hansjörg und Angela Schindler halten Damwild / Fleisch mit wenig Fettgehalt / Feinschmecker schwärmen.
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SIMONSWALD. Ein einziges "Klicken" beim Auslösen der Kamera reicht und die Damhirsche sind weg. Hansjörg Schindler weiß, dass sein Damwild fremde Menschen auf dem Gelände sofort wittert und als Gefahr interpretiert. Schindler mag die Art der grau-braunen Tiere. "Es geht von ihnen eine beruhigende Stille aus", findet der "Jockebur".
32 Alttiere hält Schindler im großen Gehege. Zehn weibliche Tiere und ein Geweihter sind dabei. Das Damwild wird hinter einem 1,80 Meter hohen Zaun gehalten. Ein Teil des Geheges führt in den Wald. Das ist im heißen Sommer sehr wichtig für die Tiere. Dort können sie sich ...