Mitunter braucht es etwas Mut

Heute, Mittwoch, werden weltweit und auch in Freiburg ausgefallene Eissorten vorgestellt.

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Die Klassiker wie Vanille, Erdbeer ode...en, neue Kreationen auszuprobieren. | Foto: Fotolia.com/Viktor — Die Klassiker wie Vanille, Erdbeer oder Schokoladen kennt jeder. Heute sind Fans der kalten Süßspeise eingeladen, neue Kreationen auszuprobieren. Foto: Fotolia.com/Viktor

Das nennt man wohl einen Volltreffer, den die Veranstalter des weltweit ausgerufenen Tags der kreativen Eissorten da gelandet haben: 35 Grad im Schatten haben die Wetterfrösche für heute, Mittwoch, 1. Juli, vorhergesagt. Ideale Bedingungen also für alle Leckermäuler, das eine oder andere eisige Vergnügen auf der Zunge zergehen zu lassen. Auch Eisdielen in Freiburg mischen beim Aktionstag mit und präsentieren neue, ausgefallene Schöpfungen.

"Einmal Bratwurst mit Sauerkraut und Senf, bitte!" Nein, hier handelt es sich nicht um das deftige Angebot einer Imbissbude, sondern um eine besonders ausgefallene Eissorte. Und das ist nur ein Beispiel von vielen: Eis mit Bier- oder Spinatgeschmack können mutige Fans der süßen Kaltspeise mittlerweile genauso probieren wie Eis mit Tintenfisch, Weißwein oder Knoblauch bis hin zum Gurken- und Cheeseburger-Eis. Und heute sollen viele neue Sorten dazu kommen. Dabei sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Speiseeis gibt es im Grunde schon ewig. Bereits im alten China aß man geeiste Süßspeisen mit großem Vergnügen. Die Köche mischten gefrorenes Wasser oder auch Schnee mit Gewürzen und fügten Früchte, Honig oder süßen Wein hinzu. Auch im antiken Griechenland und alten Rom war Eis bei Kaisern und Königen sehr beliebt. Um seine Soldaten während des Persien-Feldzugs aufzumuntern, setzte etwa Alexander der Große auf Eis und ließ es regelmäßig in den Lagern verteilen.

Nach Europa kam das Eis erst vor 700 Jahren, dank Marco Polo, der viele Rezepte aus China nach Venedig mitbrachte. Bald darauf wurde das Eis-Herstellen zu einem eigenen Beruf. Heute gibt es in nahezu jeder Kleinstadt der Welt eine Eisdiele. In Deutschland sind es rund 5600, die zusammen mit Supermärkten und Gaststätten die Deutschen jährlich mit 7,6 Liter Eis pro Kopf versorgen.

Bemerkbar macht sich der Deutschen Liebe zum Eis auch vor dem Eiscafé Lazzarin in der Rathausgasse in Freiburg. "Es gibt im Sommer einfach nichts besseres als Eis", findet Anna-Lena, 14. Ihre Freundin Marleen ist der gleichen Ansicht: "Ich liebe Melone und Stracciatella, wobei, Amarena geht auch immer."

Johannes, 26, hat auch schon mit ausgefalleneren Eissorten Bekanntschaft gemacht: "In München gibt es den Verrückten Eismacher. Da habe ich mal die Sorten Erdbeer-Pfeffer und Zitrone-Paprika probiert. Das war erst mal gewöhnungsbedürftig, aber dann richtig lecker", sagt er.

Doch aller Kreativität der Eismacher weltweit zum Trotz: Die beliebteste Eissorte der Deutschen ist und bleibt das gute alte Vanilleeis.

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