Manche backen kleine Brötchen
ZUR LAGE DES HANDWERKS: Gespräch mit Horst Gerber, dem Innungsobermeister des Bäckerhandwerks, über die Branche.
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KREIS EMMENDINGEN. Die Konjunktur kommt nicht so recht in die Gänge. Vor allem das Handwerk liegt darnieder. Dies macht sich auch bei den Innungen bemerkbar. Über die Lage des Bäckerhandwerks sprach die BZ mit Innungsobermeister Horst Gerber (Freiamt).
Immer mehr Bäckereien schließen im Landkreis. Die Bäcker-Großbetriebe eröffnen dort dann oft neue Filialen. Geht der Bäcker vor Ort in Ruhestand, werden oft keine Nachfolger gefunden. "Die älteren Bäcker wollen nicht mehr investieren und die Jungen wollen auch nicht, selbst bei ...