Zart, mürbe und saftig: Kalbsbäckle sind ein Gericht das sich bestens als Weihnachtsessen eignet. Dank ihrer Zusammensetzung ist es fast unmöglich, dass sie trocken oder zäh werden könnten.
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Geschmorte Kalbsbäckle: Ein Gericht aus einem edlen Stück Fleisch, das sich bestens als Weihnachtsessen eignet Foto: Hans-Albert Stechl
Kalbsbäckle sind ideal für ein Schmorgericht. Das kräftige, sehr schmackhafte Muskelfleisch ist zart durchzogen von feinen, leicht gallertartigen Schichten, die beim langen Schmoren immer weicher und sanfter werden und sich dabei fast auflösen. Dank dieser besonderen Zusammensetzung gelingen die Bäckle immer. Sie werden stets zart, ...
Zart, mürbe und saftig: Kalbsbäckle sind ein Gericht das sich bestens als Weihnachtsessen eignet. Dank ihrer Zusammensetzung ist es fast unmöglich, dass sie trocken oder zäh werden könnten.
