Wo das Eis aus den Weihern lagerte, damit das Bier nicht schwitzte: Lahr ist unterhöhlt von Eiskellern / Von Hagen Späth (Text) und Michael Bamberger (Fotos).
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E in kühles Bier vom Fass bei hochsommerlichen Temperaturen - das war schon immer ein Genuss. Aber erst in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg eine Selbstverständlichkeit. In den Jahrzehnten davor hieß es für Brauereien in Lahr, die es damals noch zuhauf gab, viel Arbeit, ihr Bier so zu kühlen, dass es sich hielt, denn Kühlschränke gab es noch nicht. Was also tun? Man behalf sich mit dem, was die Natur bot, grub tiefe Keller in Fels oder Löss und lagerte hier im Winter das Eis ein, das mühsam aus den ...
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