Gastronomie
Im Elsass ist Schnecken-Erntezeit – Besuch bei einem Züchter
In Deutschland eher verschmäht, in Frankreich eine Delikatesse: die Weinbergschnecke. Bevor die Tiere jedoch gegessen werden können, müssen sie gekocht, entschleimt und eingefroren werden.
Violetta Heise
Mi, 27. Okt 2021, 21:30 Uhr
Elsass
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