Ihringer Wein hebt ab
Die WG Ihringen freut sich über ihren ausgezeichneten Silvaner, den selbst die Lufthansa ausschenkt / An den Weintagen hat die WG ihre Türen geöffnet.
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Der Silvaner wurde in den 60er- und 70er-Jahren zumindest am Kaiserstuhl vielfach deshalb angebaut, weil er eine gewisse Ertragssicherheit garantierte. Das war ein "Brot- und Butter-Wein", sagt Volker Paschke als Geschäftsführer der Winzergenossenschaft Ihringen, "bis er im Zuge der großen Flurneuordnungen ein wenig in Vergessenheit geriet." Zumindest in Ihringen erlebt der Silvaner zurzeit aber eine gewisse Renaissance.
Zwar wird er bei den Genossenschaftswinzern immer nur noch auf etwa zehn Prozent der Fläche (30 Hektar, früher waren es einmal gut 150 Hektar) angebaut, aber die Nachfrage steigt. Sogar die Lufthansa hat einen Silvaner der WG Ihringen in ihr Repertoire aufgenommen und serviert Silvaner aus Deutschlands wärmster Gemeinde bei ihren Flügen. "Das ist für uns ein großes ...
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