Krosse Brötchen und leckere Brezeln sind gut und schön – doch wie gehen Südbadens Bäckereien mit ihren Mitarbeitern um? Darüber wird in der Region eifrig diskutiert. Nun gibt es eine Kurskorrektur.
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Die Bad Krozinger Großbäckerei Heitzmann ändert ihre Trinkgeld-Praxis. Dies kündigte Geschäftsführer Amadeus Heitzmann an. In Zukunft dürfen die Mitarbeiter Trinkgeld annehmen, das in Extrakassen gesammelt wird und dann den Wünschen der Belegschaft entsprechend gespendet werden soll. Dieser Vorschlag sei den Beschäftigten gemacht worden. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hatte das Unternehmen wegen seines bisherigen Umgangs mit Trinkgeld kritisiert.
Die NGG und der Publizist Hugh-Friedrich Lorenz hatten Heitzmann vorgeworfen, an Verkäuferinnen ...