"Es macht Freude, Neues auszuprobieren"
BZ-Interview mit Conny Brenneisen vom Münstertäler Glocknerhof, von dem zwei Käsesorten jüngst prämiert wurden.
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MÜNSTERTAL. Erstmalig hat sich die Käserei Glocknerhof in Münstertal beim Deutschen Käsepreis des Verbands für handwerkliche Milchverarbeitung beworben und wurde gleich zweifach ausgezeichnet. Gabriele Hennicke sprach mit Conny Brenneisen, die seit 15 Jahren die gesamte Kuh- und Ziegenmilch, die der Glocknerhof produziert, zu Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet.
BZ: Der "Belchenkäse alt" erhielt beim Deutschen Käsepreis des Verbands für handwerkliche Milchverarbeitung den Publikumspreis, der "Ziegenmünsterle" den Qualitätspreis. Nach welchen Kriterien ...