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Interview

Edith Keßler aus Lenzkirch erklärt, welche heimischen Pflanzen wild und lecker sind

BZ-Plus Das Interesse an essbaren Wildpflanzen erlebt eine Renaissance. Sie sind schmackhaft, sehr gesund und können die Ernährung bereichern, erzählt die Fachberaterin für Selbstversorgung aus Lenzkirch.  

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Edith Keßler aus Lenzkirch beim Sammeln von Brennnesselsamen in ihrem Garten  | Foto: Ursula Harder
Edith Keßler aus Lenzkirch beim Sammeln von Brennnesselsamen in ihrem Garten Foto: Ursula Harder
BZ: Frau Keßler, was genau sind essbare Wildpflanzen?
Wildpflanzen wachsen im Unterschied zu den Kulturpflanzen freiwillig. Sie wachsen von selbst am passenden Standort und brauchen nicht gepflegt zu werden. Zu den essbaren Wildpflanzen gehören Kräuter wie Vogelmiere und Knoblauchrauke, Stauden ...

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