Dunkles Vulkanbrot geplant
Das von Plenum, Landwirten und Bäckern ins Leben gerufene Projekt wird bald erweitert.
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BREISACH/KAISERSTUHL. Seit September 2006 gibt es das Vulkanbrot, ein Markenbrot, das ausschließlich mit Erzeugnissen aus dem Kaiserstuhl und von Kaiserstühler Bäckern hergestellt wird. Die Idee dazu wurde im Rahmen des Plenum-Projekts Naturgarten Kaiserstuhl entwickelt. Bislang gibt es dieses Brot nur als Sauerteigbrot, bald soll eine weitere Vulkanbrotsorte dazukommen.
Dies erklärte Plenum-Geschäftsführerin Diana Pretzell jüngst bei einem Treffen in der Backstube von Jürgen Michelbach in Breisach. ...