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Die Zeit des Überflusses ist vorbei

Milch ist weltweit knapp geworden / Butterpreise steigen um 50 Prozent, Quark wird im Herbst teurer.  

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FREIBURG. Wer im Supermarkt ins Kühlregal greift, muss zugleich tiefer in den Geldbeutel langen. Milch ist schon teurer geworden, Butter macht gerade einen Preissprung, Quark, Joghurt und Käse werden folgen. Der Grund: Milch ist weltweit nicht mehr im Überfluss vorhanden.

Wer glaubt, es gebe noch Milchseen und Butterberge, der irrt. Milch ist ziemlich knapp geworden. Und was knapp ist, wird teuer. Das ist auch für die Landwirte eine neue Erfahrung. Die Politik der Europäischen Union ist seit rund zwanzig Jahren darauf gerichtet, das Angebot an Milch zu begrenzen, weil mehr Milch produziert als ...

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